Over pasta puttanesca, ook wel hoerenpasta genoemd, gaan de meest schimmige verhalen. Waren het de dames van lichte zeden die deze pasta aan hun hongerige gasten gaven? Of was het voor henzelf, om hun leven nog wat smaak te geven? Zoveel varianten als er zijn op het verhaal over de
Author: Laurens
Hiding in Plain Sight
Cocktails worden in Amsterdam steeds populairder. Eerst kwamen de Mojito’s en andere rumcocktails in trek, en tegenwoordig zie je iedereen, zelfs in de bruinste kroegen, met een Gin Tonic in de hand staan. Hendrick’s met Fever Tree en een komkommertje erin en zelfs de grootste flapdrol voelt zich koning te
Gastromantisch: Aubergine risotto
Over het algemeen is de Gastroman een echte heer. Hij heeft een uitmuntende smaak, houdt van goed eten en van stijlvolle vrouwen. Zo nu en dan, en zeker rondom 14 februari, laat hij zich ook wel eens van zijn gastromantische kant zien. Dit recept maakte hij laatst voor zijn eigen meisje en
Gastrosla: Coleslaw
Gastroman is niet zo van de sla, en dan al helemaal niet van de gelijknamige groenketen waar fixiehipsters een liefdeloze bak blaadjes naar binnen pinken. Maar coleslaw daarentegen vinden we fantastisch. Het is de ideale side dish bij spareribs of bijvoorbeeld pulled pork. Je bent even aan het raspen (of je hebt
Koken met drank: kip in zwartzuur
Drank is één van de favoriete ingrediënten van de Gastroman. Hij gooit donker bier bij mosselen en gehaktballen, witte wijn bij risotto en vongole, rode wijn bij Boeuf Bourgignon en tomatensaus en wodka met Kahlua bij de ravioli. Aan inspiratie eigenlijk geen gebrek, maar toch waren we blij met het boek Koken
Beef Wellington
Dit is nou een echte klassieker. Een prachtige maaltijd. En geen eens zo moeilijk. De eerste keer dat ik hem maakte volgde ik keurig het recept. De tweede keer ging ik varieren. Wat foie gras door de paddestoelen, likkie truffel erbij. Allemaal even lekker. Hieronder vinden jullie de basis voor
