Dit is een ongekende knaller voor liefhebbers van Bloody Mary’s en stoofvlees. It just makes sense. Ingrediënten voor 8 personen 1kg runderborst (brisket) 2 stengels bleekselderij 4 rode uien half bosje rozemarijn 4 laurierblaadjes Voor de Bloody Mary mix 1 citroen, uitgeperst 700-800gr passata 2 el worcestersaus paar druppels tabasco
Category: Binnen de deur
Beste rendang ter wereld
We kregen de vraag welke klassiekers iedere gastroman zou moeten kunnen maken. Ik antwoordde met ‘s werelds beste gerecht: rendang! Als we CNN moeten geloven dan. Dit is een snelle versie waarvoor je niet alle kruiden in huis hoeft te halen die in de boemboe zitten. Investeer wel even in
Karim’s Butter Chicken
Gastroman was op reis door India. In de regio van Delhi (Noord-India) om precies te zijn. Verscholen tussen het gekrioel van Old Delhi ligt hier één van Indiaas meest bekende geheimen: Karim’s. Karim’s staat in heel India bekend om haar voortreffelijke curries en kebabs, maar misschien nog wel het meest om Indiaas beste
Freddy’s Spareribs
Deze ribs zijn geïnspireerd op Freddy’s ribs, de favoriete ribbetjes van Frank Underwood uit de serie House of Cards. Recept voor 4-6 personen 2 kg spareribs BBQ Saus 2 el Soilmates Healthy Oil 1 middelgrote ui, ragfijn gesneden 4 teentjes knoflook, ragfijn gesneden 250 ml ketchup 125 ml appelciderazijn 125 g
Krabsaus voor over je vlees
Meneer Krab, Spongebob en Octo. Ik moet alweer lachen als ik aan hen denk. Samen met Chin Chen en de Simpsons toch wel de striphelden uit mijn tienerjaren. Meneer Krab maakt van krab de lekkerste burgers. De Gastroman maakt van meneer Krab de lekkerste saus. Pas op! Dit is één
Zalm met zuring
In het slaperige Franse plaatsje Roanne vind je restaurant Troisgros, waar drie generaties al meer dan 50 jaar 3 Michelin sterren in ere houden. De gastroman was er op bezoek en at er zijn buikje rond. Dit recept komt uit een oud kookboek wat door de eerste generatie chefs van