Gastroman is niet zo van de sla, en dan al helemaal niet van de gelijknamige groenketen waar fixiehipsters een liefdeloze bak blaadjes naar binnen pinken. Maar coleslaw daarentegen vinden we fantastisch. Het is de ideale side dish bij spareribs of bijvoorbeeld pulled pork. Je bent even aan het raspen (of je hebt
Category: Binnen de deur
Koken met drank: kip in zwartzuur
Drank is één van de favoriete ingrediënten van de Gastroman. Hij gooit donker bier bij mosselen en gehaktballen, witte wijn bij risotto en vongole, rode wijn bij Boeuf Bourgignon en tomatensaus en wodka met Kahlua bij de ravioli. Aan inspiratie eigenlijk geen gebrek, maar toch waren we blij met het boek Koken
Beef Wellington
Dit is nou een echte klassieker. Een prachtige maaltijd. En geen eens zo moeilijk. De eerste keer dat ik hem maakte volgde ik keurig het recept. De tweede keer ging ik varieren. Wat foie gras door de paddestoelen, likkie truffel erbij. Allemaal even lekker. Hieronder vinden jullie de basis voor
Korenwijn-groene pepersaus
Deze saus heb ik laatst uit de hoge hoed getoverd. Een hele frisse saus die perfect bij rood vlees past. Wij aten deze saus bij een Longhaas, maar deze zou ook goed kunnen bij een cote de boeuf of bavette. Zoals jullie wellicht wel hebben gelezen is de Gastroman druk
White Russian Ravioli: omdat de dude het goed vindt
Dit is een recept van gastroblogger Mitchell. The Big Lebowski. Wat een film.. De cultfilm uit 1998 blijft een absolute klassieker, die je uiteraard gezien moet hebben. Als je het helemaal goed aanpakt drink je er ook een White Russian bij, de cocktail die de Dude ook de gehele film
De Amsterdam Mule: een cocktail om trots op te zijn
We hebben er een tijdje over gedaan, maar eindelijk is de huiscocktail van Gastroman (en straks van menig bar en café) een feit! Het is de perfecte smeltkroes tussen bitterzoet en friszuur. Traditie en vernieuwing. Zomer en winter. Eigenlijk alles waar Gastroman zelf ook voor staat. De inspiratie voor deze
